cách chưng yến đường phèn ngon nhất

01/07/2020

Cách chưng yến đường phèn đã không còn quá lạ lẫm. Song làm sao để chưng yến đúng cách và ngon? Hãy để Yến Sào Tâm Yến giúp bạn.

Bật mí cách chưng yến đường phèn ngon nhất

Yến chưng đường phèn là một trong những món ăn từ yến sào bổ dưỡng. Đây cũng là cách chưng yến rất được các chị em ưa chuộng? Vậy làm sao để có được cách chưng tổ yến đường phèn ngon nhất? Hôm nay Yến Sào Tâm Yên sẽ bật mí cho các chị em. Cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách chưng tổ yến đường phèn ngon nhất bạn nên biết

Hiện món yến chưng đường phèn được nhiều chị em tin dùng. Bởi chúng rất bổ dưỡng cho người sử dụng.

Thực ra cách chưng yến với đường phèn này không hề khó. Chỉ cần bạn nắm được liều lượng, cách chưng,... là có thể cho ra món yến ngon bổ rồi.

Khâu chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ.

Tổ yến khoảng 5gr cho một người cho mỗi lần ăn. Nếu là yến thô còn nguyên tổ, bạn sơ chế, làm sạch lông và tạp chất.Nếu bạn chưa biết cách làm sạch tổ yến thô như nào cho hiệu quả nhất, tham khảo bài viết của Tâm Yến để biết cách làm chuẩn nhất nhé:
Cách làm sạch tổ yến thô
Đường phèn liều lượng tùy thích. Tuy nhiên với 5gr tổ yến, khoảng 3 muỗng cafe đường phèn hạt là tỷ lệ phù hợp. Lưu ý là nên chọn loại đường phèn hạt màu vàng chưa qua tinh chế, loại đường này có vị ngọt vừa phải và đảm bảo nhất, hạn chế mua đường phèn trắng vì dễ bị trà trộn hàng trung quốc, hoá học kém chất lượng.
Nước đun sôi để nguội hoặc tốt nhất là dùng nước khoáng.
Một chén nhỏ hoặc thố để chưng cách thủy.
Một nồi để chưng yến hoặc nồi chưng điện (nếu có).

Cách chưng yến đường phèn ngon

Tùy theo điều kiện của mình mà bạn có thể lựa chọn cách chưng yến phù hợp dưới đây.

Cách chưng tổ yến trong thố không dùng nồi điện

Nếu bạn chưng yến theo cách thông thường thì sẽ trải qua các bước cơ bản sau:

Bước 1: Làm mềm tổ yến

cách chưng yến ngon

Yến sau khi sơ chế làm sạch lông và tạp chất. Bạn hãy ngâm chúng vào nước sạch khoảng 60 - 120 phút. Thời gian ngâm để yến đạt độ nở chuẩn tuỳ thuộc vào sản phẩm.

Bước 2 : Chưng yến

Cho tổ yến đã làm sạch vào một chén ăn cơm hoặc thố nhỏ. Đổ nước ngập phần yến cần chưng. Như vậy sẽ tránh trường hợp tổ yến bị thiếu nước dẫn đến trường hợp bị vàng.
Tiếp theo đặt chén hoặc thố đựng yến vào nồi đã chuẩn bị. Cho nước ngập hơn 1/2 nồi.
Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi sau đó nhỏ lửa. Chưng khoảng là 20 phút để yến đủ độ nở. Thời gian chưng có thể khác nhau theo từng loại yến, thường là 15 - 20 phút là được.
Khi tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết thì tắt lửa, cho đường phèn vào.
Để giúp món yến chưng thơm ngon hơn. Trong quá trình chưng bạn cho thêm khoảng 2 lát gừng vào nhé. Ngoài ra bạn có thể chưng yến cùng gừng, táo đỏ, hạt sen, nấm đông trùng để tăng thêm hương vị và át bớt mùi tanh của yến, sẽ dễ ăn hơn bạn nhé !

Bước 3: Sử dụng

Yến sau khi đã chưng xong, bạn để nguội rồi sử dụng. Hoặc cũng có thể để vào ngăn mát và lấy ra dùng. Bạn chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tối đa 7 ngày thôi nhé. Tâm Yến khuyên bạn nên chia yến ra thành từng hũ nhỏ, mỗi ngày dùng 1 hũ dùng trong 3 - 4 ngày liên tiếp là tốt nhất, tránh để quá lâu trong tủ lạnh sẽ không tốt. Thường là mình sẽ chưng luôn 1 lần 1 tai yến sạch 10gram sau đó chia ra vào từng hũ và để tủ lạnh ăn dần, cầu kì hơn một chút thì mình sẽ chưng nhiều vị để thay đổi chẳng hạn như yến chưng táo đỏ, hạt sen, lá dứa, kỉ tử...vv.. Nếu bạn cần mua tổ yến sạch nguyên chất 100%, Tâm Yến luôn sẵn sàng để phụ vụ bạn, mời bạn tham khảo sản phẩm của chúng tôi tại đây nhé:

Tổ yến làm sạch

Cách chưng tổ yến đường phèn ngon nhất bằng nồi chưng điện

Cách nấu này cũng không khác gì với cách chưng yến đường phèn không dùng nồi điện. Nó cũng trải qua các bước sau đây:

Bước 1: Làm mềm tổ yến

Yến sau khi sơ chế làm sạch, bạn cũng cho phần yến đó vào nước sạch. Ngâm chúng trong nước khoảng 60 - 120 phút rồi vớt ra để ráo.

Trước khi chưng với đường phèn nên ngâm yến trong nước sạch khoảng 60 -120 phút

Bước 2: Tiến hành chưng yến

Đầu tiên, rửa sạch thố sứ của nồi chưng điện. Nếu muốn bảo đảm, bạn có thể tráng thố qua nước sôi.
Cho yến đã ngâm mềm vào thố sứ, đổ nước ngập hết yến và qua 2/3 thố. Đậy nắp và đặt vào nồi chưng điện rồi bật nút sáng đèn. Chưng khoảng từ 60 - 80 phút. Thời gian chưng tổ yến có thể khác nhau theo từng loại. Bạn quan sát sợi yến trở nên trong vắt là đã đạt độ chín tới. nếu còn đục là chưa đạt.

Bước 3: Dùng yến đã chưng

Khi thấy tổ yến trong thố sủi bọt, hãy tắt nút và rút điện. Để nguội hoặc để ngăn mát là bạn đã có thể dùng món yến chưng đường phèn thơm ngon bổ dưỡng. Bạn nên lưu ý thời gian chưng với nồi điện không nên để quá lâu yến có thể bị tan ra trong nước.
Có thể thêm 2 lát gừng tươi trong cách chưng tổ yến đường phèn. Vì như vậy vừa tăng thêm hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Đồng thời cách này cũng rất hữu hiệu trong việc phòng ngừa các cơn ho và đau họng.

Bạn cần lưu ý gì khi chưng yến đường phèn?

Để món yến chưng vừa ngon mà không mất đi dinh dưỡng quý giá của tổ yến và đường phèn. Yến Sào Tâm Yến xin lưu ý với các bạn một số điều:

Về phần sơ chế tổ yến

Trước hết, phải kiểm tra và đảm bảo yến sào thực sự sạch sẽ, không còn bám lại tạp chất hay lông yến. Bạn nên chọn nơi bán tổ yến uy tín để mua được sản phẩm tổ yến nguyên chất. Còn thế nào là sản phẩm nguyên chất và có giá bao nhiêu, bạn có thể tham khảo bài viết của Tâm Yến dưới đây nhé:

giá tổ yến nguyên chất bao nhiêu ?

Về lượng nước để ngâm và chưng

Nước trong thố, chén phải ngập hết lượng yến muốn chưng. Không nên cho nước quá ít vì sẽ làm cho yến bị vàng do thiếu nước. Và cũng không đổ nước quá nhiều. Vì khi yến nở sẽ trào ra ngoài gây lãng phí.
Mực nước bên trong thố hoặc chén bao gồm cả yến, nước không nên vượt quá 70 - 80%. Nghĩa là khoảng ¾ chiều cao của chén hoặc thố.

Thời gian và nhiệt độ chưng yến

Nấu với lửa vừa và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 70oC - 80oC. Không nên chưng tổ yến ở nhiệt độ cao hoặc trực tiếp trên lửa. Vì chất protein trong yến cũng sẽ bị mất khi nấu ở nhiệt độ quá cao.
Tốt nhất là nên để lửa vừa và nhỏ khi chưng tổ yến. Còn với nồi chưng điện, bạn nên chọn chế độ phù hợp. Và nhiệt độ bên trong thố luôn ở mức khoảng 70oC - 80oC đối với cách chưng bằng nồi điện.
Để có thể thưởng thức món tổ yến chưng đường phèn đậm vị, sợi yến dai giòn. Sau khi chưng xong, bạn có thể để trong nồi thêm 20 phút nữa dùng cho cách chưng không nồi điện.
Để trẻ nhỏ và người già hấp thu tốt nhất các dinh dưỡng có trong tổ yến. Nên chưng lâu hơn một chút cho sợi yến mềm hơn sẽ dễ ăn hơn.

Bạn cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và thời gian chưng yến hợp lý

Một số lưu ý khác

Để có cách chưng yến đường phèn ngon nhất. Bạn chỉ nên cho đường phèn vào sau cùng hoặc sau khi đã tắt lửa. Vì như vậy thì tổ yến mới có thể nở to hơn trong khi nấu. Đồng thời cách cho đường phèn như vậy còn giúp giữ được hương vị nguyên thủy của yến. Nếu bạn cho đường phèn ngay từ ban đầu đường sẽ bao bọc sợi yến khiến nó khó nở được.
Luôn luôn đậy nắp thố khi chưng
Bạn có thể hâm nóng yến đã chưng đường phèn khi ăn nếu muốn. Nhưng lưu ý là không dùng lò vi sóng để hâm nóng. Vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Lời kết

Với những chia sẻ của Yến Sào Tâm Yến trên đây. Hi vọng sẽ giúp bạn có thêm thông tin bổ ích về công thức yến chưng đường phèn ngon và bổ dưỡng nhất.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những cách chưng tổ yến ngon nhất. Hoặc đang tìm mua tổ yến sào chất lượng. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay nhé. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn cho bạn